Белково-углеводные комлексы (БУК):

• более 95 % углеводов – протеогликаны (ПГ);

• 10-50% углеводов – мукопротеины (МП);

• до 10% углеводов – гликопротеины (ГП).

Протеогликаны

Состав:

• белок – «коровый» (сердцевинный);

• углеводы – гликозаминогликаны (ГАГ, гетерополисахариды):

  • уроновая кислота + гексозамин

  • + ��42−SO42− (могут быть остатки серной кислоты).

Примеры ГАГ:

• гиалуроновая кислота;

• гепарин;

• гепарансульфат;

• хондроитинсульфаты.

Биологическая роль (упругость, плотность):

• тургор ткани (снижается с возрастом);

• противостоят компрессии (сжатию);

• поддерживающее и укрепляющее действие (пупочный канатик полностью состоит из гиалуроновой кислоты);

• участвуют в формировании R на поверхности клетки.

Мукопротеины (муцины, мукоиды)

• Углеводы, нет уроновых кислот.

• Содержат моносахара:

  • галактоза;

  • манноза;

  • гексозамины (моносахариды, у которых один из гидроксилов замещен NH2-группой);

  • нейраминовая кислота (продукт конденсации маннозамина и ПВК);

  • сиаловая кислота (N-ацетилнейраминовая кислота).

Биологическая роль:

• защитная (слюна);

• снижает трение в суставах (с возрастом ухудшается);

• обуславливает специфичность групповую, видовую и тканевую;

• иммунная защита.

Гликопротеины

Состав:

• белок – «коровый» (качественный состав аналогичен ГП, отличается только соотношение белки/углеводы);

• углеводы – гликозаминогликаны (ГАГ):

  • уроновая кислота + гексозамин;

  • ��42−.SO42−.

Биологическая роль:

• структурные компоненты:

  • мембран;

  • коллагеновых волокон;

  • фибриновых волокон;

  • костного матрикса;

• транспорт витаминов, липидов, микроэлементов;

• обладают гормональной (ТТГ, ФСГ, ЛГ) и ферментативной активностью (факторы свертываемости крови).